Ana Yemekler Sayfa 3

Etli Kuru Fasulye

  • 2 su bardağı kuru fasulye

  • 350 gr kuşbaşı et (küçük bir kase)

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 adet sivri biber

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay kaşığı karabiber ve tuz

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıp sabah yıkayıp diri kalacak şekilde haşlıyoruz.

  • Düdüklü tencereye sıvı yağ ve etleri alarak, yumuşayana kadar pişiriyoruz.

  • Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ete ilave ediyoruz.

  • Soğanın rengi hafif sarardığında salçayı ve baharatlarını ilave edip birkaç dakika kavuruyoruz.

  • 5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.

  • Su kaynamaya başlayınca süzdüğümüz kuru fasulyeyi tencereye ilave ediyoruz.

  • Kısık ateşte 20-25 dk kaynatıyoruz.

Et Sote

  • 500 gr kuşbaşı et

  • 1 adet soğan

  • 3 adet domates

  • 3 adet yeşil biber

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kekik

  • Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyup altını yakıyoruz.

  • Yemeklik doğradığımız soğan, biber ve etleri koyup etlerin rengi dönene kadar kavuruyoruz.

  • Küp küp doğradığımız domatesleri rengi dönen etlere ilave edip salça ile beraber birkaç dakika karıştırıyoruz.

  • Tuz, karabiber ve bir su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.

  • Yaklaşık 25-30 dakika pişirdiğimiz etlerin  kapağını açıp kekik serperek sıcak olarak servis ediyoruz.

Dereotlu Yoğurtlu Köfteler

  • 1 su bardağı ince bulgur

  • Yarım su bardağı un

  • 1 adet yumurta

  • Yoğurt (Yaklaşık 3 su bardağı)

  • Yarım demet dereotu

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  • Bir tencerede ince bulgurun üzerine bir su bardağı sıcak su konarak ağzı kapatılıp şişmesi için bekletilir.

  • Ilınan bulgura un, yumurta ve bir çay kaşığı tuz ilave edilerek yoğurulur.

  • Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanılır.

  • Bir tencerede kaynatılan tuzlu sıcak suyun içerisine köfteler atılarak kısık ateşte 5 dakika kaynatılıp alınır.

  • 1 kâsede yoğurt, bir çay kaşığı tuz, rendelenmiş sarımsaklar ve ince kıyılmış dereotu karıştırılır.

  • Ilınan köfteler yoğurtlu karışım ile karıştırılıp servis tabağına alınır.

  • Küçük bir tavada tereyağı eritilip içerisine kırmızı toz biber katılarak yoğurtlu köftelerin üzerinde gezdirilir.

Mantarlı Tavuk Sote

  • 2 adet tavuk göğsü (600-700 gr)

  • 1 adet kuru soğan

  • 4 adet yeşil biber

  • 2 adet kapya biber

  • 1 paket kültür mantarı ( 400 gr)

  • 2 adet domates

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

  • Mantarlar limonlu suya konulur kararmaması için bekletilir.

  • Sıvıyağ tavada ısıtılır, kuşbaşı doğranan tavuk etleri tavaya konularak yaklaşık 5-6 dakika yüksek ateşte sotelenir.

  • Üzerine piyazlık doğranmış soğanlar konulur biraz daha sotelenir.

  • Parmak şeklinde doğranmış yeşil ve kırmızı biberler de tavaya konularak tavuklar suyunu çekene kadar sotelemeye devam edilir.

  • İri iri doğranan mantarlar tavaya konulur 5 dakika pişmeye bırakılır.

  • Domatesler soyulur küp küp doğranarak tavaya eklenir tuz ve karabiber ilave edilir  10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir altı kapatılır.

  • Kapağı kapatılır dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.

Bulgurlu Pazı Yemeği

  •  1 demet pazı

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı bulgur

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

  • Tuz- karabiber

  • Pazılar ince ince doğranır,  yıkanır.

  • Soğan yemeklik doğranır sıvıyağ ile beraber tencereye konulur pembeleşene kadar kavrulur.

  • Salça ve baharatlar soğanla karıştırılır.

  • Pazı tencereye konulur, karıştırılır rengi dönene kadar pişirilir.

  • Tuz ve bulgur tencereye konulur.

  • 2 su bardağı sıcak su eklenerek kapağı kapatılır.

  • Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirilir.

Orman Kebabı

  • 500 gr kuşbaşı et

  • Yarım kilo bezelye ( konserve)

  • 3 adet orta boy patates

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 adet havuç

  • 2 adet biber

  • 2 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı yemek salçası

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 çay tuz, karabiber ve pul biber

  • Sıvıyağ tencerede ısıtılır etler konularak suyunu çekene kadar kavrulur.

  • Yemeklik doğranan soğan, biber ve sarımsaklar etlere karıştırılır soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.

  • Salça ve baharatlar etlerle karıştırılır 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.

  • Küp şeklinde doğranan havuç ve patatesler tencereye konulur, üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir.

  • Patatesler yumuşayınca bezelyeler ilave edilir 5 dakika kadar kaynatılır altı kapatılır.