Aperatifler Sayfa 3

Minik Pizzalar

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt

  • Yarım su bardağı ılık su

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı kuru maya

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • Yaklaşık 5 su bardağı un

  •  

Sos için:

  • Yarım çay bardağı ılık su

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Yarım çay kaşığı kekik

 

Üzeri için:

  • Yeşil biber

  • Çeri domates

  • Siyah ve yeşil zeytin

  • Kaşar rendesi

  • Sucuk, sosis vb.

  • Kuru maya, süt ve suyun içerisinde birkaç dakika karıştırılır.

  • Sıvı yağ, şeker ve tuz ilave edilerek ele yapışmaya bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Üzeri örtülerek 2 katı kabarana kadar bekletilir.

  • Sos için malzemeler bir kâseye alınarak karıştırılır.

  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır.

  • Ortası çay bardağının alt kısmı ile bastırılarak çukur yapılır.

  • Hamurun üzerine fırça yardımı ile salçalı karışım sürülür.

  • Hamurun üzerine kaşar peyniri rendesi ve istediğiniz malzemeler konularak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Cevizli Havuç Mezesi

  • 5-6 adet havuç

  • 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 3 yemek kaşığı mayonez

  • 3 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

  • Tuz

  • Havuçlar rendelenir.

  • Tavada ısıtılan sıvıyağa havuçlar eklenir yumuşayana kadar pişirilir.(yarım çay bardağı sıcak su eklenebilir)

  • Derin bir kapta yoğurt, mayonez, tuz ve dereotu karıştırılır.

  • Ilınan havuçlar yoğurtlu karışımın içine katılarak karıştırılır.

  • Cevizler bu karışıma katılarak veya servis tabağına alınınca üzerine serpilerek servis edilir.

Süt Burger

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un

  • 1.5 su bardağı süt

  • 2 adet yumurta

  • 1 çay bardağı şeker

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

  • 1 paket krema

  • 1 paket krem şanti

  • Yarım çay bardağı süt

  • 1 yemek kaşığı süzme bal

  • 1 paket vanilya

Tarifi

  • Krema için gerekli malzemeler derin bir kapta çırpılır buzdolabına kaldırılır.

  • Yumurta ve şeker mikser ile çırpılır.

  • İçerisine kakao, kabartma tozu, süt ve un eklenerek pürüzsüz bir hal alana kadar çırpmaya devam edilir.

  • Kısık ateşte ısıtılan yanmaz tavanın içine 1 kepçeye yakın pankek hamurundan dökülür.

  • Göz göz olunca diğer tarafı çevirilerek pişirilir. Tüm hamura aynı işlem uygulanır.

  • Ilınan pankeklerin arasına krema sürülür.

  • Servis edilir.

Mayalı Pişi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 paket yaş maya

  • Yaklaşık 4-5 su bardağı un

  • 1 su bardağı sıvıyağ

 

İç Malzemesi:

  • Sosis ve kaşar

Tarifi :

  • Ilık su, süt, tuz, şeker ve maya yoğurma kabının içerisinde maya eriyene kadar bekletilir.

  • Un yavaş yavaş mayaya eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

  • Hamurun üzeri örtülerek iki misli kabarana kadar bekletilir.

  • Hamur yağlı bir zeminde yaklaşık 1.5 cm kalınlığında açılır.

  • Çay bardağı ağzı veya istediğiniz kalıp ile şekil verilir.

  • Tavada ısıtılan sıvıyağın içerisine hamur atılarak arkalı önlü kızartılır.

İçli Yapmak İçin:

  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılır.

  • Çay tabağından büyükçe açılır.

  • İçerisine küp şeklinde doğranmış sosis ve kaşar peyniri koyarak kapatılır.

  • Kızgın yağa atılarak arkalı önlü pişirilir.

Yoğurtlu Pişi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yaklaşık 3 su bardağı un

  • Sıvı yağ

Tarifi :

  • Oda sıcaklığındaki yoğurt, tuz ve kabartma tozu karıştırılır.

  • Un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.

  • Hamur iki parçaya bölünerek unlanmış zeminde 2 cm kalınlığında açılır.

  • Çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar çıkartılarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.

Lavaşta Tavuk Sote

Malzemeler:

Lavaş ekmeği için:

  • Yarım çay bardağı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı kuru maya

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yaklaşık 4,5-5 su bardağı un

  •  

Tavuk sote için:

  • 2 adet tavuk göğsü

  • 2 adet yeşil biber

  • 2 adet domates

  • 1 adet kırmızı biber

  • 3 diş sarımsak

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı kara biber

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Tarifi :

  • Maya ve ılık su derin bir kaba alınarak maya eriyene kadar karıştırılır.

  • Yoğurt, tuz ve un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.

  • Hamurun üzeri örtülerek kabarması için bekletilir.

  • Hamurdan 10 adet beze yapılır. Her bir beze servis tabağı büyüklüğünde açılarak ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirilir.

  • Tavuklar 1 parmak uzunluğunda olacak şekilde doğranır, yıkanır ve süzülür.

  • Tavada sıvı yağ ısıtılarak tavuklar içine katılır kapağı kapatılarak 5 dakika pişirilir.

  • Piyazlık doğranmış soğanlar ve yarım halka şeklinde doğranan biberler tavuklara eklenip kavrulur.

  • Tavukların rengi kızarmaya başladıktan sonra küp doğranan domatesler, sarımsaklar, salça ve baharatlar tavaya ilave edilerek karıştırılır.

  • Domatesler suyunu çekmeye yakın 1 çay bardağı sıcak su ilave edilerek 5-6 dakika daha pişirilerek altı kapatılır.

  • Lavaşların içerisine tavuk sote konularak dürüm yapılır. Sıcak olarak servis edilir.