Tavuk etleri iri kuş başı şeklinde doğranır.
Biberler ince ince doğranıp sarımsak ve soğanlar soyularak tavuk etine katılır.
Yarım çay bardağı sıcak su ile salça ve baharatlar bir kâsede karıştırılır.
Orta büyüklük de bir fırın kabında tavuk eti, sebzeler ve baharatlar harmanlanır.
Üzerine domates doğranır ve sıvı yağ gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Bir kabın içerisine soğan rendelenir, köftesi için gerekli malzemeler soğan ile karıştırılıp yoğurulur üzeri streç filmle sarılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Patlıcanlar alacalı soyulup yuvarlak dilimlenerek tuzlu suda yarım saat bekletilir.
Patatesler soyulur, yuvarlak dilimlenir.
Yuvarlak bir bor cama sırası ile köfte , patates ve patlıcan şeklinde dizilir.
Ortasına veya üzerine dilimlenmiş domates ve biberler dizilir, sarımsaklar üzerine serpiştirilir.
Su, sıvıyağ ve salça karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür.
Üzeri alüminyum folyo ile kapatılıp 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
Alüminyum folyo çıkartılarak yaklaşık 15-20 dakika tekrar fırına verilir, sebzelerin üzeri kızarınca çıkartılarak servis edilir.
Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 adet orta boy patates
2 adet domates
2 adet biber
5-6 diş sarımsak
Köftesi için :
350-400 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz,karabiber ve kimyon
Sosu için :
Kıyma yoğurma kabının içine alınır
Rendelenen soğan , yumurta, galeta unu ve baharatlar karıştırılarak yoğurulur.
Domatesler rendelenerek sıvı yağ ile beraber ocağa konulur.
Pişen domateslere baharatlar eklenerek altı kapatılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılan kıymadan istenilen şekil verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine domates sosu dökülür.
1 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı domates salçası ile karıştılır borcamın kenarından dökülür.
Köfteler öncede ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir.
Yaklaşık 15-20 dakika pişirilen köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.
Kaşarlar eriyene kadar pişirilir sıcak olarak servis edilir.
Malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon, karabiber ve tuz
Sos İçin:
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet domates
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber ve tu
Sosu için :
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tarifi:
Patatesler soyularak ikiye bölünür tuzlu suda haşlanır.
Bir kabın içerisinde haşlanmış patatesler ezilerek üzerine bir yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı süt ve tuz eklenerek püre haline getirilir.
Tavukgöğsü kuşbaşı şekilde doğranarak tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte alınır.
Kapağı kapatılır, suyunu çekene kadar pişirilir.
Yeşilbiber, soğan, sarımsaklar yemeklik doğranarak tavuklara katılır.
Soğanların rengi sararınca 1 yemek kaşığı salça, karabiber, pul biber ve tuz katılarak karıştırılır.
Üzerine domatesler küp küp doğranarak ilave edilir yumuşayana kadar pişirilir ve altı kapatılır.
Güveç kapları yağlanarak patates püreleri 1 parmak kalınlığında olacak şekilde tabana yayılır.
Üzerine kaplayacak şekilde tavuk sote dökülür.
Tavukların üzeri tekrar patates püresi ile kapatılır.
Üzerine 2 dilim kaşar konulur, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
Malzemeler:
Patates püresi için:
5-6 adet orta boy patates
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk Sote İçin:
1 adet kemiksiz tavukgöğsü
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 adet yeşilbiber
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz
Üzeri için:
Kaşar Peyniri