Pilavlar Sayfa 1

Mantarlı Bulgur Pilavı

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur

  • 300 gr mantar

  • 2 adet kuru soğan

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 4 bardak tavuk suyu

  • Karabiber

  • Tuz

  • Tavaya tereyağını koyup eritin içine yıkanıp üçe bölünmüş mantarları karabiberi ve tuzu katın

  • Mantarlar suyunu çekene kadar kavurun.

  • Soğanları zar şeklinde doğrayıp mantarlarla beraber pembeleştirin

  • Üzerine bulguru ilave edin iki dakika karıştırın

  • Bulgurların üzerine tavuk suyu koyun suyunu çekene kadar pişirin

  • Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz


NOT: ben pilavın üzerine dereotu serpiyorum çok yakışıyor tavsiye ederim

Mantarlı Şehriye Pilavı

  • 2 su bardağı arpa şehriye

  • 200 gr mantar

  • 1 kırmızıbiber

  • 1 yemek kaşığı tereyağı + sıvıyağ

  • Tuz 

  • Tereyağı ve sıvıyağ tencereye alınır. Yağ eridiğinde şehriyeler ilave edilir

  • Şehriyeler sararana kadar karıştırılarak kavrulur

  • Kuşbaşı doğranıp yıkanmış mantarlar ve küçük kare şeklinde doğranan kırmızıbiber de

  • şehriyeye ilave edilir.

  • Mantarlı şehriye yaklaşık 5 dk kavrulur. 3 bardak sıcak su tencereye ilave edilir tuz katılır. Tencerenin altı kısılır

  • Şehriyeler suyunu çekince ateş kapatılır. Tencerenin üzerine kâğıt havlu örtülüp demlenmeye bırakılır.

Nohutlu Bulgur Pilavı

  • 2 su bardağı bulgur

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet iri kuru soğan

  • 2 adet domates

  • 2 adet yeşilbiber

  • 2 yemek kaşığı tere yağ

  • 1 çay kaşığı kuru nane

  • Tuz

  • 4 su bardağı et suyu

  • Tereyağı eritilir doğranmış soğan tencereye ilave edilip pembeleşene kadar kavrulur

  • Doğranmış biber ve domateslerde tencereye ilave edilip 3-4 dk kavrulur

  • Tuz, nane, karabiber ve et suyunu tencereye koyun

  • Kaynayan suya nohut ve bulguru ilave edin kaynamaya bırakın

  • Kaynayınca ateşi kısın yavaş yavaş pişirin. Suyunu tamamen çekince altını kapatın

  • Tencerenin ağzını kapatıp demlenmesi için bekletin

Ben bu tarifi ilk defa denedim tarifinde nohut ölçüsü yarım su bardağı idi ama ben nohudu seviyorum diye 1 su bardağı koydum iyi de yapmışım yani çok güzel oldu umarım sizde beğenirsiniz.

Ciğersiz İç pilav

  • 2 su bardağı pirinç

  • 1 kuru soğan

  • 30 gr dolmalık fıstık (1 paket )

  • Yarım çay bardağı kuş üzümü

  • 1 çay kaşığı yenibahar

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım demet dereotu

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • Sıvıyağ

  • Tuz

  • Pirinci yarım saat ılık ve tuzlu suda bekletin daha sonra bol suyla yıkayın

  • Kuş üzümlerini ılık suda 15 dk bekletip ayıklayın

  • Soğanı küçük küçük doğrayın

  • Tencereye tereyağını ve birazda sıvıyağ koyun

  • Yağ eriyince fıstıkları koyun hafif sarartın

  • Daha sonra soğanı ilave edin

  • Soğan sararınca pirinçleri ilave edin

  • Pirinçleri iyice kavurun

  • Daha sonra karabiber tarçın yenibahar tuz ve kuş üzümlerini ilave edin

  • Bir iki dakika kavurun 3 su bardağı ılık suyu koyun

  • Pilav suyunu çekip altını kapatmadan dereotunu ilave edin

  • Bir kere karıştırıp altını kapatın

  • 15-20 dk demlendikten sonra pilavınız hazır

Duvaklı Pilav

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2 yemek kaşığı tel şehriye

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 250 gr kıyma

  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

  • 2-3 adet yeşil soğan

  • Yarım demet maydonoz

  • 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

  • Pirinç yıkanır süzülür

  • tavaya tereyağ konur eridikten sonra telşehriyeler ilave edilip kavrulur

  • pirinç ilave edilir tuz atılır 3 su bardağı su ilave edilir pişmeye bırakılır

  • Ayrı bir tavaya sıvıyağ konur

  • kıyma ilave edilir 5-6 dakika karıştırılarak pişirilir

  •  yeşil soğanların yeşil kısımları doğranıp kıymaya katılır

  • tuz ve karabiber ilave edilir 5 dakika sonra ocaktan indirilir

  • maydonozlar ince doğranıp kıymalı sosa ilave edilir

  • Pilav servis tabağına alınır üzerine istenilen şekilde kıymalı sos gezdirilip sıcak olarak servis edilir

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

  • 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
  • Tencerede tereyağ ve sıvıyağ eritilir.
  • Küçük doğranan soğanlar rengi hafif sararana kadar kavrulur
  • Soğanların içine bulgur, karabiber,kırmızı toz biber ve tuz katılarak 2-3 dakika karıştırılır.
  • 3 su bardağı sıcak suyu bulgura ilave edin.
  • Su kaynamaya başladığında haşlanmış mercimekler ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çekince karıştırıp ocağı kapatın.
  • Tencerenin ağzına kağıt havlu koyarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.