Salatalar Sayfa 2

Humus

  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet limon

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yarım su bardağı tahin

  • 3 iri diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı kimyon ve kırmızı toz biber

  • 3-4 yemek kaşığı su

  • Tuz

  • Haşlanmış nohutların kabukları soyularak mutfak robotuna konulup püre haline getirilir.

  • Zeytinyağı ve limon suyu eklenerek tekrar karıştırılır

  • Ezilmiş sarımsaklar su  ve baharatlar ilave edilip krema kıvamını alana kadar karıştırın.

  • Servis tabağına yayılıp  üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edilir.

NOT: Tahin, limon suyu ve baharatları damak zevkinize göre artırıp eksiltebilirsiniz.

Fellah Köftesi

Malzemeler :

  • 1 su bardağı ince bulgur

  • Yarım su bardağı irmik

  • 1 adet yumurta

  • 1.5 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay kaşığı tuz ve kimyon

 

Sosu için:

  • 4 adet domates

  • 4-5 diş sarımsak

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • Yarım demet maydanoz

Tarifi :

  • İnce bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su dökülür, şişmesi için bekletilir.

  • Ilınan bulgura un, yumurta, salça, kimyon ve tuz ilave edilir, yoğurulur.

  • Bulgurdan misket büyüklüğünde parçalar koparılır avuç içinde yuvarlanır.

  • Kaynayan tuzlu suya köfteler atılır kısık ateşte 5 dakika kaynatılır, sudan çıkartılır.

  • Tavanın içerisine sıvıyağ ve sarımsak rendesi konularak ocağa alınır.

  • Birkaç yemek kaşığı sıcak suyla açılan biber salçası sarımsaklarla karıştırılır.

  • Küp küp doğranan veya rendelenen domatesler de tavaya ilave edilir.Tuzu kontrol edilerek pişmeye bırakılır.

  • Pişen domatesler servis tabağında ki köftelerin üzerine dökülür, maydanoz ile süslenir.

Patatesli Cacık

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patates

  • 4 adet salatalık

  • 3 diş sarımsak

  • 1,5 su bardağı yoğurt

  • 9-10 dal dereotu

  • 2 yemek kaşığı mayonez

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

 

 

Tarifi :

 

  • Patatesler haşlanır, soyulup püre haline getirilir.

  • Salatalıklar soyularak rendelenir, suyu sıkılarak patateslere katılır.

  • Dereotu ve sarımsaklar ince ince doğranarak bunlarda patateslere ilave edilir.

  • Yoğurt, mayonez ve tuz ayrı bir kapta çırpılarak patateslere ilave edilir.

  • Yoğurt ile iyice karıştırılan malzemeler buzdolabına kaldırılarak en az 2 saat bekletildikten sonra servis edilir.