Tarifi:
Süt, maya ve şeker bir kapta karıştırılarak 3-5 dakika mayanın erimesi bekletilir.
Tereyağı, sıvı yağı, yumurta, tuz ve un mayalı karışıma eklenerek ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletilir.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
Bezeler çay tabağından biraz büyük şekilde açılarak içerisine peynirli harç koyulup istenilen şekilde kapatılır.
Önce pekmeze daha sonra susama batırılarak yağlanmış kâğıt serilmiş tepsiye dizilir.
Islatılmış bıçak ile üstüne çizikler atılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
NOT: Bu ölçülerden 2 tepsi poğaça elde ediliyor.
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yaklaşık 5 su bardağı un
İç malzemesi için:
1 kâse beyaz peynir rendesi ve maydanoz karışımı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
Yaklaşık 1 su bardağı kavrulmuş susam
Derin bir kabın içerisine ılık süt, şeker ve maya alınarak karıştırılır.
Maden suyu, sıvı yağ, tuz, yumurta beyazı ve un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Hamurun üstü örtülerek iki katı olup mayalanana kadar bekletilir.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılarak çay tabağından biraz büyük şekilde açılır.
Üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür. Rulo şekilde sarılarak kendi etrafında döndürülüp uçlarını birleştirerek açma şekli verilir.
Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tüm hamura bu işlem uygulanarak konulur ve tepside 20 dakika bekletilerek tepsi mayası alması sağlanır.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
NOT: Bu ölçülerden 2 tepsi açma çıkıyor. 1 tepsisine peynirli iç harç koyarak peynirli açma yapabilirsiniz.
1 şişe maden suyu
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya veya 2 paket instant maya
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tere yağ
Çörek otu
Tarifi:
Ilık süt ve ılık suyun içine maya eklenerek maya eriyene kadar karıştırılır.
Hamur için gerekli diğer malzemeler katılarak ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Üzeri örtülerek 2 misli kabarana kadar bekletilir.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp simit şekli verilir.
Önce pekmeze ardından susama batırılarak yağlanmış kâğıt serilen tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.
NOT: Susamı yanmaz tavada kısık ateşte rengi dönene kadar kavurarak kullanırsanız tadı daha gevrek ve güzel olur.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tahin
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
Yaklaşık 5 su bardağı un
Üzeri için:
Yoğurma kabının içerisine sıvı yağ, nişasta, tahin, kabartma tozu, şeker mahlep tuz ve yumurtanın akı konularak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. 15-20 dk. üzeri örtülerek dinlendirilir.
Hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır. Sonra istenilen şekiller verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirilir.
Yaklaşık 2.5 -3 su bardağı Un
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı susam
Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
Hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır. El veya kurabiye kalıpları ile şekil verilerek yağlanmış fırın tepsisi üzerine dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
1 Su bardağı kadar ezilmiş (Beyaz, lor) peynir
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
1oo gr yumuşak margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz (peynirin tuz oranına göre ayarlama yapınız.)
Susam
2.5-3 su bardağı un
Oda sıcaklığındaki margarin yoğurma kabıma alınır.
Hamur için gerekli malzemeler kaba alınır, un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
Hamurdan cevizden küçük parçalar alınır hafif yassı bir şekil verilir.
Önce yumurta akına sonra susama batırılan hamurlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Malzemeler :
150 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Yaklaşık 2.5 su bardağı un
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için :
Yumurta akı + susam