Çorbalar Sayfa 2

Süzme Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yeşilbiber
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Tarifi:

  • Mercimekler akşamdan ıslatılır sabah düdüklü tencerede haşlanarak siyah suyu dökülür.
  • Tekrar düdüklü tencereye konulan mercimeklerin üzerine havuç, soğan, biber, patates ve sarımsaklar küp küp doğranır, 7 su bardağı su konularak ocakta yumuşayana kadar pişirilir.
  • Pişen mercimekler rondodan geçirilir veya tel süzgeçten geçirilerek ocağa tekrar konulur.
  • Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, üzerine un katılarak kavrulur.
  • Salça ve baharatlar unlu karşıma ilave edilir. Karıştırılıp altı kapatılır.
  • Kaynamakta olan çorbaya salçalı karışım katılarak 1 taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır sıcak olarak servis edilir.